Festival dello Stoccafisso 2026: date, orari e programma

Informazioni Pratiche e Viabilità

Date: Sabato 19 e domenica 20 settembre 2026.

Orari: Sabato ore 21:00 Domenica dalle 10:30 alle 23:00 circa

Luogo esatto: Piazze e vie del centro di Badalucco (Imperia).

Ingresso: Accesso libero alle piazze del borgo.

L’evento in breve

Il Festival dello Stoccafisso torna a Badalucco 2026 sabato 19 e domenica 20 settembre. I volontari locali cucineranno la tradizionale ricetta dello “Stocafissu a Baucogna” per mantenere viva un’usanza storica del territorio. Inoltre, la festa affiancherà le degustazioni a concerti e balli nelle piazze del paese.

Contesto e Valore Storico

La rassegna raggiungerà la sua 54ª edizione, confermando un profondo legame tra la comunità locale e la preparazione di questa pietanza.

Durante il Festival dello Stoccafisso Badalucco 2026, il paese si trasformerà in un crocevia di culture e tradizioni, accolgiendo delegazioni provenienti dalle Marche e dal vicentino, puntando a creare una “via italiana dello stoccafisso” promossa dalla custode della ricetta Caterina Boeri. Saranno inoltre presenti i rappresentanti del Norwegian Seafood Council e del consorzio norvegese Tørrfisk fra Lofoten IGP, a testimonianza del solido legame economico tra la Liguria e le isole Lofoten.

Programma e Attività

La preparazione del piatto richiederà un’intera settimana di lavoro da parte di volontari dai diciotto ai settantanove anni. Il pubblico troverà quindi un evento strutturato attorno a riti culinari precisi e momenti di condivisione. Nello specifico, l’organizzazione proporrà:

Degustazione della storica ricetta “stoccafisso a baücôgna”, con circa 2.500-3.000 porzioni servite in una singola giornata.

Cottura tradizionale nei grandi paioli di rame, successiva a un lungo processo manuale di taglio e ammollo.

Incontri istituzionali con le delegazioni norvegesi e le confraternite italiane.

Eventi collaterali con musica dal vivo e balli organizzati nelle piazze.

In sintesi l’evento propone

Migliaia di porzioni del tipico piatto locale preparato dalla Pro Loco.

Una celebrazione del legame storico e commerciale tra l’Italia e la Norvegia.

Un fine settimana di intrattenimento con concerti in piazza.

Un incontro tra diverse regioni italiane per promuovere la tradizione gastronomica dello stoccafisso.