Tartufando 2026: dal mercatino ai menù, dieci giorni consacrati al frutto più pregiato della terra

Genova accoglie l'undicesima edizione di Tartufando , evento ormai tra i più attesi e riconosciuti del centro storico, capace di attirare a Genova appassionati in arrivo anche da fuori regione.

La manifestazione dedicata all'oro della terra torna dal 6 al 15 novembre, organizzata dal Civ Sarzano Sant’Agostino in collaborazione con Confesercenti, il patrocinio e il contributo di Regione Liguria e il sostegno della Camera di Commercio di Genova. Dieci giorni consacrati al frutto più pregiato della terra, protagonista di degustazioni, laboratori e menù a tema.

Cuore della manifestazione saranno il Mercatino del Tartufo al Piano di Sant’Andrea, con tartufi freschi e prodotti derivati, allestito nei due weekend dal 6 all’8 e dal 12 al 15 novembre; e lo spazio curato dall’ Associazione Tartuficoltori Liguri in vico dritto di Ponticello il 7, 8, 14 e 15 novembre, con laboratori di avvicinamento alla ricerca del tartufo, eccellenze del territorio nell’ambito del progetto TartufiAmoCi e animazione offerta da AssoArtisti.

Menù dedicati al tartufo

Inoltre, per tutta la durata di Tartufando le attività del Civ prepareranno menù dedicati al tartufo a prezzi speciali e proposte di street food a 5 euro a porzione, per un percorso culinario attraverso via Ravecca, piazza Sarzano, vico del Fico, i Giardini Luzzati, salita del Prione, via San Bernardo e piazza San Cosimo, coinvolgendo ristoranti, trattorie, bistrot, pizzerie, birrerie e gelaterie del centro storico.

Le proposte spaziano dalla tradizione ligure a contaminazioni più insolite. Tra i piatti in programma figurano le cozze al tartufo, le trofie al pesto al tartufo, la fugassetta ripiena di taleggio e tartufo, la panissa fritta con fonduta di toma e scaglie di tartufo nero, ma anche un long drink a base di gin, miele di eucalipto e tartufo bianco e un gelato al tartufo con cioccolato fondente e cristalli di sale. Sul fronte dei menu vetrina compaiono, fra gli altri, tagliolini e uova in camicia al tartufo bianco d’Alba, ravioli di prescinseua con scaglie di tartufo bianco e tartare di carne al tartufo nero. Giovedì 12 novembre è prevista inoltre una serata speciale, un aperitivo alla francese in collaborazione con l’Alliance Française.

Aderiscono a Tartufando 2026 ben 24 locali: La Cozzetta, The Honey Bar, Pesto per Amore, Piccolo Mondo, Locanda Tortuga, Antica Sciamadda, Ristorante La Pietra, A Coae de Zena, Antica Osteria Ravecca, Officina 34, Eprie Rosse, La Teiera Magica, Rossocarne, La Toasteria, Tere Bistrot, 7Sensi, Birreria Belfusto, Giardini Luzzati, Manitoba Pizzeria, Tiflis Braceria, U Gelato du Caruggiu, Trattoria Cibus13, La Mandragola e Taverna Zaccaria.

Le voci

«Tartufando è nato con un’idea semplice: portare in strada un prodotto che molti considerano esclusivo e renderlo accessibile a tutti, senza rinunciare alla qualità – dichiara Gennaro Acampora, presidente del Civ Sarzano Sant’Agostino –. Le proposte street food permettono assaggiare più specialità scoprendo, al contempo, le bellezze